日々是飯

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刀削麺
cube-food
20070527_339063.jpg

東京ミッドタウンのフードコート「」で刀削麺を食べました

中国山西省の郷土料理
水で練った小麦粉の塊を包丁でしゃっしゃっと細くそぎ落とし、ぐらぐらと煮立った大なべに飛ばし茹でる。
もちもちとした食感で、ラーメンと同じようにスープでいただく。
刀削麺とは - はてなダイアリー

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